Preces apraksts

Dzirkstošais vīns Villa Conchi, Cava Brut Seleccion ir izgatavots no Chardonnay, Parellada, Macabeo un Chardonnay vīnogām. Vīnogas tiek novāktas naktī, lai izvairītos no augstas temperatūras iedarbības un priekšlaicīgas fermentācijas. Tad tas ātri tiek nogādāts rūpnīcā, kur tiek uzglabāts temperatūrā, kas nepārsniedz 10 ° C. Katra šķirne tiek fermentēta atsevišķi kontrolētā temperatūrā, un tikai pēc tam tiek veikta salikšana. Sekundārai fermentācijai pudeles ievieto pagrabā ar nemainīgu temperatūru 15–17 ° C. Vīns tiek izturēts pudelēs 12 mēnešus, pēc tam nogulsnes tiek noņemtas.